Kartulikvaliteedi säilitusjuhend Martin Lishman Ltd-lt

Kartuli kvaliteedijuhend

Kahjude ja verevalumite vältimise majandus

Kartuli muljutised on tõsine probleem kartulikasvatuses kogu maailmas. Ladustatud ladustatud kahjustatud kartul võib halvendada kogu saaki. Käitlemise ajal muljutud kartulid lükatakse töötlejate poolt, kes otsivad täiuslikku materjali täiuslike kartulitoodete valmistamiseks. Prognooside kohaselt on enam kui 60% mõnedest põllukultuuridest mingil viisil kahjustatud, mis toob kaasa miljarditele sattuvaid rahalisi kaotusi ja saagi suurt raiskamist. Selliste kahjude mõju kartuliga seotud ettevõtlusele ei saa üle hinnata.

Kahjustuste ja verevalumite vähendamine

Kõigi koristustingimuste korral kõrgeima kvaliteedi saavutamine võib olla keeruline, kuid on tõestatud, et udu pihustamine vähendab muljutisi, eriti kuivades tingimustes, kui dolmenirullid põhjustavad kartulite põrgatamist.

Düüsidest pärit peene udu pihusti niisutab kombainis nii kartuleid kui ka rulle. See määrib kartulite liikumist rullide kohal ja aitab vältida nende muljumist ja kahjustamist.

Isegi kui tõstmistingimused on suhteliselt kerged, võivad verevalumite vastuvõtlikkust mõjutada ka muud tegurid, näiteks kuivaine, käitlemistemperatuur ja toitainete sisaldus, seega Harvester Härra peaks olema standardvarustus, mis sobib kõikidele kombainidele igas olukorras.

Kahjustuste ja verevalumite jälgimine

TuberLog on kasvatajatele ja töötlejatele majanduslikult soodne stiimul verevalumite jälgimiseks, ennetavate meetmete võtmiseks ja nende kadude vähendamiseks. Seda tuleks regulaarselt kasutada, et masina puudulikust hooldusest või valest seadistusest põhjustatud verevalumiprobleeme saaks kiiresti tuvastada. Masina sätteid muudetakse sageli, kuid mõju verevalumitele ei pruugi ilmneda. Kiire kontroll TuberLog saab kindel olla.

Erinevad sordid või sama sort erinevatel temperatuuridel võivad muljuda erinevatel löögitasemetel. Koos verevalumite testimisega, kasutades a Kuum kast, TuberLog aitab tagada verevalumivaba töö ja tagab meelerahu, et kvaliteedistandardeid säilitatakse.

TuberLog on välja töötanud Saksamaa teadlaste meeskond koos elektroonikaspetsialistide ja kartulitööstuse ekspertide rühmaga. Tuginedes Martin Lishmani kartulikvaliteeditiimi meeskonna kogemustele, mis ulatuvad tagasi umbes 25 aastasse, TuberLog astub eelmisi elektroonilisi kartulikujundusi mitu sammu edasi, ühendades Bluetoothi ja uusimad Androidi rakenduste tehnoloogiad.

Kartuli verevalumi hindamine

Kui kartul on muljutud, ei ole füüsilised mõjud koheselt nähtavad. Sellel tekib biokeemiline reaktsioon, mis põhjustab järk-järgult värvuse muutuse löögipunktis. Kuumades tingimustes võib see efekt ilmuda mitu päeva.

. Kuum kast kiirendab reaktsiooniaega, luues optimaalsed soojad ja niisked tingimused, et verevalumid tekiksid kiiremini. See võimaldab kiiremini tegutseda, tulemuseks on vähem muljutud ja kahjustatud kartuleid.

Ladustatud kartulite kvaliteedikontroll

Enne kartuli ladustamist on oluline teada saadavat turgu ja selle turu tehnilisi kirjeldusi.

Spetsifikatsioonid sõltuvad paljudest kvaliteedimeetmetest, nagu naha viimistlus, kuivaine, prae värvus ja suhkrusisaldus. Põllukultuure tuleks nende parameetrite suhtes hinnata nii enne ladustamist kui ka ladustamise ajal. Paratamatult mõjutavad mädanikud ja haigused või verevalumite põhjustatud kahjustused märkimisväärselt nii ladustamistulemusi kui ka võimet täita klientide spetsifikatsioone.

Kvaliteedikontroll on investeering. Veoste esmane ülevaatus peaks hõlmama Martin Lishmani kasutamist Kuum kast verevalumikahjustuste ja mädanike olemasolu kontrollimiseks. See teeb kindlaks, kas veoseid saab ohutult lattu viia. Pärast kauplusesse jõudmist tuleks igakuiselt jälgida tõenäoliselt muutuvaid tegureid, näiteks idanemist, mädanikke, prae värvi ja teatavaid plekilisi haigusi.

Hoiuruumi ja mugulate temperatuuri jälgimine

Ladude kartuli täpne temperatuuri jälgimine on oluline kvaliteediprobleemide varajaseks hoiatamiseks, toote halvenemise ärahoidmiseks ja eri turgudel õigete säilitustemperatuuride säilitamiseks.

Martin Lishmanilt saadav varustus sisaldab lihtsat T-Baari termomeetrid - üksikute mugulate sisetemperatuuri mõõtmiseks püsivalt asetsevad jäigad või kaabli temperatuuriandurid, mis on ette nähtud hulgi - või kastihoidlateks ja Barn Owl Wireless Interneti-põhine kaugseire ja automaatne ventilatsiooni juhtimissüsteem. Lisaks temperatuuride jälgimisele ja registreerimisele ning andmete esitamisele nii graafilises kui ka tabelina Barn Owl Wireless võimaldab ühendada mõõtmised seadmete automaatse juhtimisega.

Ladustamisjärgse kvaliteedi hindamine

Kättetoimetamise tagasilükkamise probleemi vältimiseks on oluline teada toote kvaliteeti enne kauplusest lahkumist. Testid võivad hõlmata kuivaine, glükoosi ja prae värvuse testid. Martin Lishman pakub valikut kuivainete testimise seadmed, Glükoosi testimise komplekt, Praetud praepann ja praadida värvi võrdlustabel.

Kuiva materjali tähtsus

Kuivainesisaldus mõjutab otseselt töödeldud kartuli saagikust, õli imendumise määra praetud toodetes ja keedetud kartuli tekstuuri. Kuivainet kasutatakse ka verevalumite ohu indikaatorina, kõrge sisaldus on seotud suurema kahjustusega.

Kuivaine varieerub sorditi, kuid sama sordi kuivaine võib sama paiknemise aastaaegade lõikes varieeruda. See võib tuleneda istutamise aja, mulla niiskuse ja ümbritseva õhu temperatuuri erinevustest.

Pakume 3 tüüpi Kuiva materjali testimise komplektid

Tavaline kuivainesisaldus erinevate kartulitoodete puhul *:

Friikartulid - 19.7–24.1%

Kartulikrõpsud - 21.7–25.1%

Veetustatud tooted - 20.7–24.1%

* ainult juhised

Kartuli kuivaine mõõtmise põhimõtted

Kartuli kuivainet saab arvutada, kuna mitu aastat tagasi viidi läbi ulatuslik uurimistöö ahjukatsete abil, mis seostasid kartuli tihedust või tihedust nende kuivainega.

. Zeal-hüdromeeter ja Weltech kaaluja meetodid kasutavad seda suhet kuivaine kuvamiseks kas paberimassis või ekraanil. Neid meetodeid saab kasutada kartulite tiheduse mõõtmiseks, kuna mõlemad sõltuvad negatiivse ujuvusega kartulitest (nad vajuvad vette). See loob kontrasti vees kartulite allapoole suunatud jõu ja hüdromeetri ujukis oleva õhu ülesvoolu jõu või kaaluja puhul kartulite õhukaalu vahel.

. Kuiva aine väljakomplekt Selle meetodi abil registreeritakse materjali mahu mass (tihedus). Materjalist võetakse proov kartulist, kasutades südamikku, mida on mahu registreerimiseks teaduslikult mõõdetud. Kartulimaterjali erikaal on konversiooniks kartuli kuivaineks võimalik ainult ahjukatsete tõttu.

Muude toodete kuivaine mõõtmine

Põllukomplekti meetodit saab kasutada mis tahes muu toote (nt peet, pastinaak, porgand jne), mille korral võib selle materjalist südamik olla, tiheduse mõõtmiseks. Kui teise katsetatava toote kohta pole olemas teisendusandmeid, on ainus viis erikaaluti kuivaineks teisendamiseks kuivatiga läbi viia ahjukatsed ja arvutada selle toote suhteline tihedus kuivaine suhtes.

Hüdromeetri ja kaalumismeetodeid ei saa kasutada muude toodete erikaalude mõõtmiseks, kuna praktiliselt kõigil teistel tüüpidel puudub negatiivne ujuvus ja nad kipuvad hõljuma.

Glükoositaseme mõõtmine kartulites

Suhkrusisaldus mängib olulist rolli kartulimugulate kulinaarses ja tehnoloogilises kvaliteedis. See sõltub ka sordist, valmimisajast koristamisel ja ladustamistingimustes. Glükoositaseme mõõtmine (nt Glucolis komplekt) aitab hallata koristusaegu ja ladustamistemperatuure, et tagada krõbeda kartuli ja friikartulite täpne värvikontroll ning määrata parim aeg kartuli laost välja viimiseks.

Kartulite temperatuuri jälgimine

Kartulipoodide hea juhtimine peaks tagama, et saagi temperatuur oleks võimalikult ühtlane, et minimeerida kondenseerumisohtu. Andurid peavad olema piisavalt täpsed, et mõõta erinevusi nii väikeses kui 0.5 ° C. Nii karbis kui ka hulgilaos peaksid andurid eelistatavalt asuma virna üla- ja alaosas, enamik neist peaksid olema saagi ülaosas ja mõned põhjas. Alkateenitoru, nt veetoru, teeb hea hülsi, millesse andurid mahuksid hulgilaos madalal tasemel; mahu see virna esiküljele, mitte vertikaalselt.

Laotemperatuure tuleks kontrollida iga päev ja võtmesondide näitude logi tuleks käsitsi hoida või kasutada pilvepõhist kaugseiresüsteemi, näiteks Barn Owl Wireless mis võib pakkuda ka automaatset ventilatsiooni juhtimist.

See teave on üksnes soovituslik ja esitatud põhjalikumalt AHDB kartulikaupluse juhataja juhendis. Kui teil pole koopiat, saate selle alla laadida, kasutades järgmist linki: https://ahdb.org.uk/knowledge-library/potato-store-managers-guide

Temperatuuri jälgimine hulgiladudes ja kastides

Hulgimüügikauplustes on soovitatav võtta temperatuurinäidud kujutlusvõimega 6m x 6m ruudustiku abil üle puistepinna ja võtta näidud iga ruudustiku ruudu keskel 70 mm ja 300 mm allpool pinda. See tähendab, et näidud on alati samas kohas ja näitavad tegelikke muutusi, mitte asukoha erinevusi.

Kastides asetage andurid virnadesse serva ja keskele ning ülemisse ja alumisse kasti 70 mm ja 300 mm pinnast. Kartulipoe juhataja teatmik sisaldab rohkem üksikasju.

Põllukultuuri temperatuuri näidud tuleks registreerida vähemalt üks kord nädalas, kuni kartulid on jahtunud soovitud temperatuurini; ja seejärel iga kahe nädala tagant. Mida kõikehõlmavam ja sagedamini toimub temperatuuri jälgimine, seda paremad on poe hea juhtimise võimalused. Käsitsi lugemist tuleks ideaaljuhul võtta iga päev; automaatsed näidud peaksid olema saagis 3 tundi ja ümbritseva keskkonna temperatuuril püsivad.

Kas küsimusi on?

Rohkem infot:

Kas hoida ühendust?